• Unsere Bioprodukte

Unsere Bio-Fischspezialitäten

Seit mehr als 20 Jahren bieten wir neben unseren konventionellen Produkten auch Fisch aus Naturland-zertifizierten ökologischen Aquakulturen an.

Unser Bio-Räucherlachs

Bio-Lachs

Im rauen Atlantik, weit vor der Westküste Irlands, wächst unter Aufsicht von Meeresbiologen der unvergleichliche irische Bio-Lachs heran. Permanentes Ankämpfen gegen die Strömung des Atlantiks und hochwertiges biologisches Futter sorgen dafür, das der Fisch zartes, fast fettfreies Fleisch hat.

Wir verwenden ausschließlich von NATURLAND zertifizierten Bio-Lachs - nach anerkannten ökologischen Richtlinien, ohne Einsatz von Hormonen, Medikamenten, Gen- oder Biotechnik. Dieselben hohen Qualitätsansprüche gelten auch für die Veredelung in unserer Räucherei, die ebenfalls den Richtlinien und der Kontrolle von Naturland unterliegt.

Der Fisch wird sorgfältig filetiert, von Hand gesalzen und 12 Stunden traditionell über feinem Buchenholzrauch veredelt.

Packungsgröße: 100g

Bio Gravad Lachs

Wir verwenden noch viel Handarbeit und Zeit auf unseren Gravad Lachs. Gravad bedeutet im skandinavischen Raum "vergraben".

Ursprünglich wurde dieser Lachs nach dem Marinieren mit Salz, Honig und Dill mit Steinen beschwert und in kühler Erde vergraben. Durch den hohen Druck trat Wasser aus dem Lachs und die Marinade konnte einziehen. Dieser Prozess verlieh ihm sein feines Aroma.

 

Das Prinzip haben wir beibehalten aber an die heutige Zeit angepasst. Genießen Sie unsere Delikatesse am besten mit Baguette und unserer Senf-Dill-Sauce für Lachs.

Packungsgröße: 100g

Weitere Bio-Spezialitäten

Bio-Forellenfilets

Unsere Steinofen Bio-Forellen wachsen in naturbelassenen Gewässern in Frankreich auf. Sie werden nach den strengen Richtlinien des Ökoverbandes Naturland aufgezogen und veredelt.

Das bedeutet: Sie werden nur in standortangepasster Anzahl gehalten, in Teichen, in denen die Fische vor allem natürliche Nahrung finden.

Die Forellen werden im Ganzen geräuchert und über einen langen Zeitraum mit niedriger Salzkonzentration gesalzen, bevor sie dann sorgfältig von Hand filetiert werden.

Verpackt werden ausschließlich ganze Filets. Durch die frische Auslieferung erhält der Endverbraucher feste Filets mit einem dezenten Räuchergeschmack.

Packungsgröße: 125g

Bio-Garnelen

Unsere Bio-Garnelen werden unter den strengen Richtlinien des Naturland Verbandes gezüchtet, die weit über das Maß des europäischen Bio-Siegels hinausgehen. Nach alter Familientradition werden die Bio-Garnelen im Steinofen über offenem Buchenholzfeuer geräuchert und bekommen so ihren unvergleichlichen Geschmack.

Unser Geheimtipp: Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, zurück in den Topf geben und unsere Kräutergarnelen unterheben. Zum Schluss noch mit einem Schuss Olivenöl und geriebenem Parmesan verfeinern und schmecken lassen.

 

Packungsgröße: 90g

Wo bekomme ich Bioprodukte von Wechsler?

Unsere Fischspezialitäten erhalten Sie im ausgesuchten Handelsmarkt in Ihrer Nähe bei: Rewe, Real, Edeka, Wasgau, Globus, Kaufhof, Karstadt, Metro, Selgros, Handelshof, Mios, Wasgau C+C sowie unsere BioMare-Artikel in den Bio-Fachmärkten.

Falls unsere Produkte nicht vor Ort erhältlich sind, können Sie alternativ auch direkt online bestellen.

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