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Unser Wildlachs ist auf der Nominiertenliste eines Bio-Magazins. Hier erfahren Sie alles über Wildlachse und die wichtige MSC-Zertifizierung.
Heißrauch versus Kaltrauch: Manche mögen's heiß
Es gibt verschiedene Räucherverfahren mit unterschiedlichen Temperaturen. Wir setzen auf Kalt- und Heißrauch. Das sind die Unterschiede
Aquakultur: Wenn's nachhaltig ist
Aquakulturen werden immer wichtiger für eine wachsende Weltbevölkerung. Warum Nachhaltigkeit dabei das A und O ist.
Altonaer Öfen: Feuer frei für die Forelle
Unsere Altoner Öfen sind ein echtes Stück Kulturgeschichte. Was sie ausmacht und warum wir bei der Fischverarbeitung auf traditionelle Handarbeit setzen.