Wechsler`s Premium Fischspezialitäten.

Premium-Fisch in bester Qualität - lassen Sie es sich schmecken.

Wechsler's Steinofen Forellenfilets

Qualität beginnt bei uns mit der Rohware. Ganze Forellen mit festem Muskelfleisch werden im traditionellen Steinofen über offenem Buchenholzfeuer bei 80 bis 100 Grad geräuchert. Die hohe Temperatur verkürzt die Räucherzeit und schont die empfindlichen Vitalstoffe.

Nach dem Räuchern wird jeder Fisch einzeln und sehr sorgfältig von Hand filetiert. Nur ganze Filets kommen in eine Packung. Die Forellenfilets werden täglich produziert und direkt ausgeliefert. Diese Frische garantiert das besondere Aroma!

Wechsler's Premium Lachs

Im rauhen Atlantik wächst der irische und schottische Lachs heran, der es mit seinen wild lebenden Artgenossen durchaus aufnehmen kann. Strengste Qualitätskontrollen garantieren dem Verbraucher ein gesundes und geschmackvolles Produkt.

Mit unseren Kontrollen können wir den Weg des Lachses bis zur Geburt lückenlos zurückverfolgen. Festes und fettarmes Fleisch, eine sorgfältige Salzung von Hand sowie die langsame und schonende Räucherung über Buchenholzrauch machen aus diesem Lachs ein Geschmackserlebnis mit der einzigartigen Note des Hauses Wechsler.

  • Kaltgeräuchert | Beim Kalträuchern wird der Rauch aus dem Feuer in eine spezielle Räucherkammer geleitet, dadurch liegt die Temperatur bei raltiv niedrigen 15-25°C, der Räuchervorgang dauert wesentlich länger. Dabei wird der Fisch permanent von frischem Rauch gestreift und erhält so sein typisches Aroma.
  • Heissgeräuchert | Für unsere Lachszöpfchen verwenden wir ebenfalls nur beste Rohware aus dem Atlantik. In liebevoller Handarbeit werden die Zöpfe aus Lachsstreifen geflochten und bei höheren Temperaturen langsam und schonend heissgeräuchert. So erhalten unsere Lachszöpfchen ihren saftigen Geschmack mit exzellenter Räuchernote sowie eine längere Haltbarkeit.
  • 2009 | *Lachsröllchen mit Frischkäse wurden bei Ihrer Vorstellung auf der ANUGA, der bedeutendsten Lebensmittelmesse weltweit, von einer unabhängigen Fachjury mit dem taste09-Award für Geschmack und handwerkliche Verarbeitung ausgezeichnet.
  • 2010 | *Lachsröllchen mit Frischkäse erhalten von Europas führenden Köchen und Sommeliers den begehrten iTQi-Premium Geschmack Award 2010 mit der Höchstnote von drei Sternen.

Lachs Orange

Lachs Lemone

Wechsler`s Steinofen Kräutergarnelen

Über offenem Buchenholzfeuer schonend geräuchert in einer Marinade mit Knoblauch und besten Kräutern. Ideal zum Salat oder als Snack zwischendurch.

Packungsgröße: 100g

Wechsler's Steinofen Aalfilets

Wir verwenden ausschließlich europäischen Aal, entweder wild gefangen oder aus Aquakultur. Nur der europäische Aal bietet beim Räuchern die besten Resultate. Alle anderen Sorten haben durch den geringen Fettgehalt weniger Geschmack und werden sehr schnell trocken und hart. Die frischen Aale werden bei 80-100 Grad während des Räucherungsprozesses "aufgebrannt".

Ihr volles Aroma kann sich entfalten, während gleichzeitig überschüssiges Fett verloren geht. Durch diese Methode erhalten die Aale ihren intensiven Geschmack, die zart rosa Farbe und die feste Konsistenz, die für WECHSLER'S STEINOFEN AALFILETS bezeichnend ist.

Packungsgrößen 100g, 500g, Aal-Stücke, Ganze Aale (vakuum oder lose)

Nährwertangaben

Nährwertangaben363 kcal
Eiweiß15,6g
Kohlenhydrate0,4g
Fett33,2g

Wechsler's Edelfisch Gourmet-Editionen

Die Wechsler Gourmet-Editionen bieten Ihnen eine Selektion unserer Räucherfischspezialitäten, die wir Ihnen auf den einzelnen Produktseiten bereits vorgestellt haben. Appetitlich gestalteten in unserer bekannten Frische-Box. 

Zum Probieren, für die kleine Feier oder auch als Geschenk.

  • "Edition Garnele" (Kräutergarnele, Forelle, Lachs und Catfish)
  • "Edition Lachs" (Lachs-Frischkäseröllchen, Lachsröllchen, Lachsstreifen mit Kräutern und Lachsstreifen)

Wo bekomme ich Wechslerfischprodukte?

Unsere Fischspezialitäten erhalten Sie im ausgesuchten Handelsmarkt in Ihrer Nähe bei: Rewe, Real, Edeka, Wasgau, Globus, Kaufhof, Karstadt, Metro, Fegro, Handelshof, Mios, Wasgau C+C sowie unsere BioMare-Artikel in den Bio-Fachmärkten.

Falls unsere Produkte nicht vor Ort erhältlich sind, können Sie alternativ auch direkt per Werksverkauf online bestellen.