Wechsler's „BioMare“

BioMare - die neue exklusive Marke für den Bio-Fachhandel!

Seit Oktober 2008 tritt die Wechsler Feinfisch GmbH im Bio-Fachhandel unter der Marke "BioMare" auf. Damit unterstreichen wir die seit 1997 bestehende Kompetenz in der Verarbeitung von Naturland-zertifizierten Räucherfischen. Unter dem neuen Label werden diese Produkte über Großhändler an den Naturkostfachhandel geliefert. Das Sortiment wird in nächster Zeit erweitert, unsere Produktentwicklung hat da ein paar gute Ideen, die wir gerade umsetzen.

Der "BioMare"-Lachs wird nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes an den rauen Küsten Schottlands gezüchtet. Er wird auf Eis angeliefert und anschließend auf traditionelle Art und Weise (Steinofen, Handsalzung) verarbeitet.

Die "BioMare"-Forellen wachsen in naturnahen Teichen heran. Auch hier unterliegt die Aufzucht den strengen Richtlinien und Kontrollen des Naturland-Verbandes. Nach der Schlachtung werden die Forellen nach einer schonenden Salzung als ganze Fische im gemauerten "Altonaer Steinofen" geräuchert.